よい料理をつくるには

よい料理を作るためのポイントとは一体何でしょうか。

材料の分量は大切だと思います。
火加減も大切でしょう。

しかし料理にはもう１つ、最も大切なポイントがあります。

それは、

愛情です。


愛情たっぷりの料理が一番うまいのだと私は信じます。




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生野菜を生で食べる

生野菜を生で食べる

というのは、妙な言い方かもしれませんが、
要は何も味付けしないで食べるということを言いたい訳です。

生野菜（サラダ）といえばマヨネーズやドレッシングなどをかけるのが一般的だと思いますが、私はここ5年ほど何も付けずに食べています。

始めたきっかけというのは、これまでインスタント食品ばかり食べていたために健康状態が悪化し、野菜の摂取量を増やす必要が生じたことでした。

当時は体質を改善するために、ほとんどベジタリアンのような食事にしていたため、サラダを食べる量も半端ではありませんでした。それだけの量にドレッシングをかけていたら数日でなくなってしまうほどでした。

そんな数日で新しいドレッシングを買い足さなければならないというのは、かなり家計を圧迫すると判断したので、思い切ってやめてみたという訳です。

実際やめたところ、なんてことないとわかり、それが今も続いています。

始めのうちは物足りなさを感じたりしましたが、もう慣れたというか逆に野菜そのものの素材の味を味わえるようになってよかったと思っています。

夏野菜を楽しみましょう。


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英語と私

私は、中学校へ入学してから英語学習を始め、高校卒業まで６年間勉強しました。

しました、

といっても時間割に入っていたからというだけに過ぎず、積極的ではありませんでした。

今となってはやはりと言うべきで、全くものになりませんでした。

６年もやったのに…

と思いますがその実態、つまり正味学習時間は実に少ないものだとわかりました。

これまでの勉強時間を見積もってみます。
仮に、１日１時間勉強したとして１年で365時間になります。

これが６年分ですからおよそ2,190時間ということになります。

実際にはやらなかった日や真面目に授業を聞いていなかったりしたということがありますので、これらを加味してその半分と見積もります。
（１／３でもいいくらいですが）

すると1,095時間となり、24時間で割りますと約45日間分となります。
実に１月半にしかなっていません。

６年のうちたったこれだけしかやってなかったということです。
アバウトな見積もりではあったかもしれませんが、大したことはありません。

たったこれっぽっちの学習量でできると考える方がそもそもおかしいと言わねばならないと思います。

私は英語に苦手意識を持っていましたが、そう判断するほどまだやっていないことに気付き、学習を再開しました。

ネイティブスピーカーだって生まれてから何年か経って話せるようになるのですから、年単位で積み重ねていくことが必要だと思いました。

（手始めに読んでみました）

ビッグ・ファット・キャットの世界一簡単な英語の本

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オーディオブックを活用しています

読書や勉強など、長時間に及ぶと目が疲れます。

集中力も切れ、頭にインプットされにくくなります。
そんなとき、私は耳を使ったインプットをしています。

オーディオブックという書籍を音声化したものです。

耳を使うインプットというと外国語のリスニング教材が浮かびますが、オーディオブックはもっと幅広くビジネス書や小説など多彩なジャンルが出回っています。

私は３年前から使い始めました。
目で本を読むのに飽きたり、あるいは目が疲れたりした時に聞いています。

■私が利用しているオーディオブックサイト
「Ｆｅｂｅ（フィービー）」
http://www.febe.jp/





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マクドナルドと私

以下の文章は私が３年前に書いたものですが、ご意見を伺えたらと思い、公開することにしました。

現在の状況と異なる面があるかもしれませんが、ご了承ください。

（つづきを読むをクリックしてください）

---

昨日マクドナルドにて食事をし、私はハンバーガー以外頼まないということをお話しました。
そしてその理由は価格差が大きいからだということもお伝えしました。

ではこの価格差の裏には一体何があるのか、本日は私なりの考察をお伝えしたいと思います。

ハンバーガー類だけで考えるとチーズバーガーとマックポークを除きハンバーガーと他の商品との価格差は１５０円以上あります。

ここにマクドナルドの戦略を見て取ることができます。

原価のプラス分に加えて利益の上乗せがかなりあると予想されます。
つまり単価が高くなればなるほど利益率も上がるということです。

それを可能にするのはマニュアル化されたオペレーションも一つの要因と考えられます。
ハンバーガーにしてもその他のものを作るにしても、かかる手間はほとんど変わらないはずです。

ですから労務的なコストの差は皆無と言ってよく、原価の差はイコール材料費の差と見てもそんなに見当違いではないと考えます。

昨日も触れましたがハンバーガーとクォーターパウンダーの価格には３．６倍の開きがありますが、実際に私がそんなに差はないと考える理由は以上のことからです。

大きな利益が乗っかっているということです。

味に定評のあるモスバーガーの単価の高い商品でさえ４２０円なのでそれは明らかです。
単価の高い商品ほど利益率を高くするというのは特別な戦略ではありませんがマクドナルドの場合はうまくいっていると思います。

これは予想ですがおそらくマクドナルドの場合１番安い「ハンバーガー」が１番売れている商品ではないのだと思われます。

昨日店内にいたお客さんの食べている商品を見てもハンバーガー以外の商品が大半だった気がします。

チーズバーガーは価格差２０円と手頃でかつ根強い人気がある商品だと思いますがこのチーズバーガーでさえ原価よりも多い利益が乗っかっているのではないでしょうか。

しかも感覚的に２０円くらいならいいかとハンバーガーからチーズバーガーにうまいことお客を誘導させている節もうかがえます。

そうした絶妙な価格設定もさることながら利益率の高い商品を効果的にＰＲし、買わせるように仕向けているのです。
その極めつけがセットメニューだと思います。

お好きなハンバーガーにポテトとドリンクを付けた王道のパターンですがこれはポテトを買わせたいという意図がありありと見て取れます。
私の予想ではポテトは相当高い利益率（原価が安い）なのではないでしょうか。

店舗のメニュー表もセットメニューが目立つように配置されており買いやすいようにしてあります。
消費者サイドにもハンバーガーにポテトはつきものだという固定観念もあると思います。

ご飯と味噌汁のように切り離せないものだと考える人もいるのではないでしょうか。
それをうまいこと煽ってしっかり利益を頂いているのは見事です。

一時期ハンバーガーとチーズバーガーを半額で５０円及び６０円で販売していた時期がありました。
しかし、しばらくして元に戻りました。

おそらく原価ぎりぎりの価格だったのでしょう。

この戦略の良くなかった点は利益率の低い商品を売りに出したところです。
客数は増えたけれどもその分手間が増え、しかも利益は伴わないという結果を招いたのだと思います。

しかしそれにめげずにサイドメニューの低価格戦略（１００円マック）などで盛り返しました。
これも利益を削る戦略ですがサイドメニューだったという点が功を奏しました。
他にハンバーガーやポテトなどを買うからです。

１００円ショップも最近では１００円ではない商品が売られています。
“１００円”という触れ込みで誘い入れて高額商品も買わせてしまおうという点で共通しています。

最後に、今までいろいろ言ってきましたが他業種と比べれば値段はむしろ手頃です。

マニュアルで統一化されたオペレーションなどで徹底的にコストダウン図るなど企業努力の賜物だと思います。
外食産業のトップに君臨するマクドナルドですが今期過去最高の売上になるそうです。

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以上いかがでしたでしょうか。
ちなみに現在（2011年3月期）では、すき屋を展開するゼンショーがトップになっています。


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